edition riedenburg e.U. Vegan-Nie mehr Karies! Wie Kinderzähne gesund werden und bleiben: mit Prophylaxe-Tipps aus der Kinderzahnarztpraxis und ausführlichem Rezepte-Teil zu zahngesunder Ernährung

Lena ist sechs Jahre alt und ihr dürft sie heute in die Kinderzahnarztpraxis von Frau Doktor Grünzahn und Praxishund Wolli begleiten.
Leider hat Lena Karies und braucht eine kleine Reparatur. Die ist zum Glück rasch erledigt. Und damit das mit dem Loch im Zahn nicht wieder vorkommt, hat Frau Doktor Grünzahn für Lena und ihre Mama jede Menge guter Tipps parat.

Zähneputzen, klar, das lernt Lena nochmal ganz genau nach dem KAI-Schema. Doch mindestens genauso wichtig sind eine zahngesunde Ernährung und ein gut gefütterter Darm , denn ein gesunder Darm kann kranke Zähne heilen und Karies stoppen . Wie gut, dass sich Frau Doktor Grünzahn damit richtig gut auskennt und Lena und ihre Mama mit viel Wissen und leckeren Rezepten versorgt! So erfahren beide, was starke Zähne brauchen, damit Karies keine Chance mehr hat.
Hund Wolli findet das klasse, denn der hilft jeden Tag fleißig in der Zahnarztpraxis mit und freut sich am meisten darüber, wenn alle Zähne kräftig zubeißen können.

Ein Buch für die ganze Familie. Wertvolle Tipps, um Zahngesundheit neu zu entdecken. Mit Rezepteteil zum einfachen Nachmachen und Nachkochen: Sauerteig selber machen, Gemüse fermentieren, nährstoffreiche Speisen zubereiten und mehr

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Band 8 der Reihe Rituale für Familien – Rituale-Buch. de*

Ein Buch vom Verlag editionriedenburg. at aus Salzburg, Österreich

Vorwort 9

Lena, Frau Doktor Grünzahn und Wolli 12

Liebe Eltern! 42

Die Wahl der Lebensmittel 45
Das Mikrobiom 46
Unser Speichel 46
Kreidezähne oder MIH 48
Kariesstopp bei Schmelzdefekten an Milchzähnen 50
Kariesstopp bei Schmelzdefekten an bleibenden Zähnen 51
Dentinkaries an Milchzähnen stoppen 51
Dentinkaries am bleibenden Zahn stoppen 52
Schmerzende Milchzähne 53
Kuriosität Milchzahnpolyp 54
Der Zahn stirbt ab und jetzt? 55
Toter Milchzahn im Mund harmlos oder gefährlich? 57

Zähne richtig nähren 58

Wichtige Vitamine für die Zähne 58

Die fettlöslichen Vitamine D, A und K2 58
Quellen für Vitamin D 59
Quellen für Vitamin A 60
Quellen für Vitamin K2 60

Wichtige Mineralstoffe 61

Kalzium 61
Phosphat 61
Magnesium 61

Antinährstoffe 62

Traditionelle Zubereitungsmethoden 63

Einweichen und Erhitzen 63
Säuern und Fermentieren 63
Trocknen 64
Pökeln 64

Superfoods 65

Eier 65
Rohmilch und Milchprodukte 66
Weidebutter 68
Leber und andere Innereien 68
Lebertran 69
Meeresfrüchte und Fischeier 69
Wildkräuter 70

Nahrungsmittelunverträglichkeiten und der Darm 70

Rezepte 72

Wichtiger Hinweis 72

Grundrezepte für die traditionelle Zubereitung 72

Sauerteigansatz selbst machen 72
Selbstgemachtes Roggensauerteigbrot 74
Beispiel für eine Brotzeit mit selbstgemachtem Sauerteigbrot 75
Dickmilch, Quark und Frischkäse selbst machen 76
Milchkefir 77
Gemüsebrühe selber machen 78
Nahrhafte Knochenbrühe 79

Frühstück 80

Power-Cure-Shake 80
Kokosmus-Smoothie 81
Lachsomelett 82
Frühstücksbrei mit Erdbeeren 83
Frühstücksquark 84

Zwischenmahlzeiten 85

Gemüsestangen roh oder gebacken 85
Avocado-Dip 86
Bananen-Joghurt 86
Fermentierte Gurken 87
Eier-Muffins 88
Dinkel-Nuss-Waffeln 89

Warme Küche 90

Bolognese mit Hühnerleber 90
Gebratene Rinderleber mit Apfel und Zwiebelringen 91
Frikadellen mit Leber und Apfel-Kartoffelpüree mit Zwiebeln 92
Gemüsepfanne mit Lachsfilet 94
Fischstäbchen 95
Bratheringe 96
Gemüsepuffer mit selbstgemachtem Apfelmus 97
Sauerkraut-Auflauf 98
Reis mit buntem Gemüse 99
Hühnersuppe 100
Grüne-Bohnen-Eintopf 102
Möhren-Linsen-Suppe 103
Gemüse-Kartoffel-Suppe 104

Salate und Beilagen 105

Geflügelsalat 105
Wassermelonensalat mit Feta und Walnüssen 106
Avocado-Tomaten-Salat 107
Bohnen-Hirse-Salat 108
Selbstgemachtes Kürbis-Knäckebrot 109

Das Wichtigste in Kürze 112

Schlusswort 112
Quellen 113
Empfohlene Literatur 113
Wer wir sind 114